Antrikotun iyisi nasıl anlaşılır? Etin görünümü: Etin rengi açık veya hafif koyu kırmızı olabilir. Et sıkı ve sıkı kalmalıdır; gevşek veya dağınık olmamalı veya lokal çürükler olmamalıdır. Etin hangi kısmı ne içindir? : Eğer döküm tavada veya ızgarada pişirmek istiyorsanız, eti dana belinden, “rentique, sirloin veya tenderloin” seçmelisiniz. En iyi antrikot hangisi? Antrikot. En kaliteli bifteklerden biri olan antrikot, dana sırtından elde edilir. Yağlı ve yumuşak yapısı sayesinde ızgarada pişirmeye de uygundur. Çeşitli soslar ve tatlarla marine edilebilir. Antrikot nasıl seçilir? Mermerleşme (yağ dağılımı): Antrikot eti seçerken yağ damarlarının dağılımına dikkat edin. Kaliteli bir antrikotta yağ damarları etin her yerine…
Yorum Bırak